ラヴニュー（L’ＡＶＥＮＵＥ）　バレンタインチョコ

ラヴニュー（L’ＡＶＥＮＵＥ）は、兵庫県神戸市生まれの平井　茂雄氏のお店。
辻学園日本調理師専門学校を卒業後、コムシノワに入社。
2001年に渡仏。
フランスのホテルやパティスリー、ブーランジェリー計4件で修業。
帰国後、グランドハイアット東京に入社。

2004年のジャパンケーキショウで味と技のピエスモンテで銅賞。
2006年にグランドハイアット東京・ペストリー副料理長に就任。
ジャパンケーキショウのトップオブパティシエ　ショコラ部門で準優勝を獲得。

2008年のクープデュモンド2009日本予選のショコラ部門で準優勝。
ワールドチョコレートマスターズ2009日本予選で優勝。

2009年のワールドチョコレートマスターズ2009世界大会で優勝いたしました。
2011年には、グランドハイアット東京ペストリー料理長に就任。
フランスのチョコレートメーカーカカオバリーの大使にも任命されました。

2012年春に、神戸北野にこのショップ”L'AVENUE”をオープンさせました。

平井氏が作り出すチョコレートは、複数の素材の組み合わせにより複雑な味の構成しているようですが、後味がすっきりとして、段階的に味わえるつくりになっています。
1粒1粒が存在感のある味わいで、贅沢なひと時を感じられると思います。